今天開車載了一千多台斤的檀香粉
這是一批經過充分乾燥的台灣檀香/肖楠
在去年12月中旬,委託了研磨廠加工研磨成粉末
台灣檀香/肖楠,由於原木中蘊含精油
遇到高溫後完全揮發後,便會產生獨特的香氣
稍微點燃確認一下香味,粉末色澤後
就準備封存進倉庫,等待一年後再使用
為什麼要封存一年才用?
在其他領域也有類似的概念
例如茶葉的 “醒茶” ,
剛製作好的茶葉,放置一段時間,會讓茶湯氣味更順口
或是 咖啡的”養豆”
讓剛烘培好的咖啡豆,靜置幾天,讓氣味變得圓潤
原木當中不只有單一種精油成分
而是有著數百種元素,有些輕盈而活潑
在日曬乾燥的過程中,會釋放出一部分
研磨成粉末時的高溫,又讓部分油脂揮發掉
剛研磨好的檀香粉
不點火直接聞的話,會是一股撲鼻而來
鮮明而躁動的,不斷向外擴散的香味
此時還有著許多元素
趁著研磨後接觸到空氣,持續地釋放出來
靜置大約半年~一年後
有些元素已經揮發,有些接觸空氣後,變得不活躍了
而那些最穩定的元素,就靜靜地蘊藏在內
不點火時的氣味低調,內斂
而當燃燒後,則是柔軟而穩重的香氣
