大多數客人聞了檜木後,會有幾種反應
有的人會說好香,有的人認定這是樟木
還有一類客人會說
“怎麼跟他家裡,或其他地方聞到的檜木味道不一樣?”
先說結論:
即使能夠找到相似的香味,卻很難找到一模一樣的
每一棵檜木有著獨自的香氣跟味道
每一棵檜木,由於樹齡/生長環境/木材部位的差異
導致了香氣的組成成分不同
曾有機構分析過,光是檜木的香氣類型就至少有10幾種
今天剛好裁切了三支檜木,都是黃檜
試著描述自己感受到的香味:
A.右側大塊圓形檜木
整體色澤是最深的,含油量極高
整片幾乎90%以上都是均勻的深橘色
僅有少數年輪有著,類似白色的虛線
中心跟最外皮還有著高油量形成的黑色油線
香氣濃度,由於揮發性不強
從個人經驗來看滿分十分的話,強度大約6分
香氣屬於柔和型,,感覺像是3分糖的紅茶
靠近聞或密封保存才能清楚聞到
木氣/木質調並不明顯,而檜木特有的清新則變得沉穩
不是那種一聞就”阿 這是檜木”的強烈印象
而是需要閉上眼睛,放慢吸氣速度去感受的類型
B.中央小圓形檜木
整體色澤偏亮,鮮明的橘色,中央一小圈是淺白橘色,接著中間約三分之一年輪偏白
最後外面大約三分之一,則是淡橘色,越外圈越橘
出油很均勻,整塊有80%的橘色
香氣濃度是三塊當中最濃的
從個人經驗來看滿分十分的話,濃郁程度大約7分
假如尺寸更大塊的話,香氣濃度會更強
香味屬於最鮮明的類型,揮發性強
遠聞氣味有點像是七分糖程度,芒果混和橘子的香氣
有種若隱若現的酸味
近距離貼著鼻子聞的話,濕潤感明顯且果酸味會更強
吸入到鼻腔內,會有種涼涼的後味(不如薄荷那麼強烈)
大口地深呼吸,吸起來非常暢快
C.左側的橢圓形檜木
整體色偏暗一點的橘色,中心附近的油脂呈現深黑色
從外圈向內約2公分,有一圈年輪較寬且出油較少,白色色塊明顯
出油不太均勻
香氣濃度,揮發程度高,強度大約6.5分
在檜木當中屬於偏濃郁類型
香味則是最標準,大多數人印象中的檜木香
沒有水果的香氣,五分糖,以微微清涼感為主軸的木質調
貼近聞則是清涼感更明顯,且能感受到濕潤感
像是剛走進一間小木屋,或是打開一個木衣櫥時
彷彿擴散開來,逐漸包圍整個人的原木氣息
