清明連假第二天
清晨還下著大雨,近中午就開始放晴了
今天有位來自上海的客人在店內駐足了很久
她非常喜歡台灣檜木的香氣
卻也對”檜木製作的筷子” 感到好奇,詢問了好幾個問題
趁這次機會,簡單說明一下:
檜木筷子的特色是什麼?
檜木製作的筷子,首先是不上塗料
藉由檜木本身的油脂成分,達到一定程度的隔水/防霉效果
(仍然需要盡量保持乾燥)
也由於不上塗料而表面粗糙,夾取食物時會特別穩
還有一些特徵:
1.散發香氣
遇水遇熱時,靠近鼻尖能嗅到淡淡的,帶有油潤感的木質香
當使用烘碗機時,熱度也會使得香氣釋放出來
至於用餐時,也不會濃到能蓋過飯菜香
2.輕巧,質地偏軟
輕巧會更容易握持,只是也代表了質地偏軟
汰換速度會比堅硬的樹種更快
如果有使用洗碗機的話,使用一段時間就能發現筷子變短/變細
曾經聽過一位客人選擇檜木筷的奇妙理由
是因為家中小孩有咬筷子的習慣
而檜木筷偏軟,比較不傷牙齒
3.適合作為伴手禮
在外國人的眼中,檜木有著很高的知名度
鮮明的台灣元素,加上獨特的香味,以及筷子這項東方元素
對於來台旅遊的人來說,是非常受歡迎的紀念品
所以檜木製作的筷子,真的比較好嗎?
這不一定,要看自己想要的是什麼
有些人重視香氣,喜歡本土樹種或做為禮品,那檜木就是很好的選擇
有些人重視耐用,那有其他更堅硬,細緻的樹種可以選擇
也有些人只是想準備一點特別的餐具
在某些日子裡,讓平凡的三餐多出一點變化
補充:
“大部分檜木製作的筷子,顏色都偏白
為什麼有少數的筷子會是深色,帶點橘黃色?”
在製作筷子時,主要使用含油量適中的檜木
材料相對充足,而且品質也更穩定
卻也偶爾會夾雜著少數含油量高的部分
當油量達到一定比例,就會變成橘色或深橘色,味道也更加鮮明
只是作為筷子來說,客人的反應比較兩極
有些人非常喜愛這類香味
有些人則認為味道太濃,會影響食物的滋味
