台灣的檜木(紅檜/黃檜)本身帶有精油成分
而且因為原木纖維結構的影響,香味更容易釋放出來
而一塊檜木香味濃不濃
大多數場合下,可以用外觀去判斷
像是照片中的兩塊檜木
年輪間隔越細,含油量越高的部分,色澤就越深
右邊這塊檜木整塊的色澤很深,味道也很濃郁
極少數會讓原木切面呈現均勻的深橘色
而左邊這塊檜木,整體顏色偏白
但仍有一小部分的精油含量高,顏色偏深
但整體的香味就會偏很淡很淡
至於大多數常見的檜木製品
為了大量生產,會選擇生長速度快
形狀筆直,適合切成大塊長版的樹幹部位
而樹幹部位,通常精油含量較低
切面的色澤屬於乾淨的白色,味道自然就會偏淡
樹幹是否有含油量極高的部位?
當然是有的,但比例不高
100支直徑15公分的檜木樹幹料
淡淡香味的大約會有80支,有濃郁精油的可能不到20支
不是完全沒有,但屬於相對的少數
這種簡單的判斷方法
主要可以用來判斷大多數的檜木
然而也有會例外
首先有一類檜木的含油量極高,切面會是暗暗的酒紅色
份量也偏重
香味卻是淡雅不明顯的類型
其次則是更罕見的狀況
會有那種色澤很淡,含油量也不高
但由於香味屬於揮發性強的水果香
會讓人感到香味非常濃郁的類型
至於其他樹種會有一些差異
1.樟木
各種樟木的話,顏色幾乎都是灰棕色
比較不容易用顏色分辨
但少數質地佳,味道濃郁的牛樟,會呈現微微酒紅色
2.肖楠木
屬於精油內斂型,不論色澤多深,油脂含量多高
切開來以後放置一個月,因為精油在表面氧化
封住了內部的精油釋放,切面會幾乎聞不到香氣
